Sadonkorjuu on kotipuutarhurin parasta aikaa | Ruokakummi-Lassi

Maissi on varsinainen herkku

Sadonkorjuu on kotipuutarhurin parasta aikaa. Kasvit varttuvat ja ne, jotka ovat selviytyneet tuholaisista, saattavat olla jopa korjuukunnossa.

Maissi on varsinainen herkku, kun sen saa kasvamaan valmiiksi asti. Kun pääsee tuoreen maissin makuun, ei viitsi enää ostaa nippukaupalla vakuumipakattuja keitettyjä maisseja.

Kun maissin napsaisee rungosta irti, maissin sokeri alkaa muuttua muutamassa tunnissa. Maissi on siis syötävä mahdollisimman nopeasti eli laita ensin vesi kiehumaan kattilaan tai grilli kuumaksi ja sitten menet maissipellolle satoa korjaamaan.

Jos et itse kasvata maissia, kannattaa käydä vierailulla tilalla, jossa maissi varttuu. Suoraan tilalta saa taatusti tuoretta tavaraa. Jos ostat maissin torilta, kysele sen korjuuaikaa. Mitä tuoreempi, sen parempi se on.

Maissin siemenet ovat lehtien alla piilossa. Mistä sitten tietää, koska maissi on valmis kerättäväksi?

Kun maissintähkän päässä oleva tupsu eli emi tummuu ja kuivuu, on aika kerätä sato. Kun kuorii lehdet päältä, huomaa vasta sitten, miten hyvin tähkään on kasvanut siemeniä.

Aika usein käy niin, että tähkän latvaan asti ei ole siemeniä ehtinyt kasvaa, mutta se on vain kauneusvirhe.

Lassi Lähteenmäki

• Keittiöhuumaa Asuntomessuilla Naantalissa

• Ruokakummi-Pauliinan hävikkiherkku banaaneista