Ruokakummi-Annen piparinmakuiset pullakierteet

Miltä joulu maistuu? Ja miltä se tuoksuu? Lapsuudesta on jäänyt ainakin allekirjoittaneelle monta tuoksu- ja makumuistoa. Päällimmäisenä näistä joulupiparin ja hyasintin tuoksut.

Nyt kun omat lapset alkaa olla jo niin isoja, että pelkkien joulupipareiden paistaminen ei tunnu enää mielekkäältä tai sanotaan, että vielä se tekeminen on mieleistä, mutta kun ne joulupiparit ja talot ovat jääneet syömättä jo monena vuotena peräkkäin. Mieleeni tuli ajatus yhdistää piparin makua johonkin, mitä meillä syödään ja mitä voi tarvittaessa myös pakastaa. Tästä syntyi ajatus käyttää piparimaustetta kanelin sijaan kierrepullissa. Nyt on koti täynnä piparin tuoksua ja makua.

Tarvitset perinteisen pullataikinaohjeen lisäksi täytteeseen tulevan voin n. 50-75 g levitettynä kahteen taikinalevyyn, sokerin n. 6 rkl/taikinalevy ja piparkakkumausteen (maun mukaan 1-2 rkl per taikinalevy).

Valmista pullataikina ohjeen mukaan. Kun taikina on kohonnut, puolita se ja kauli puolikkaasta tasainen ”levy”. Levitä täytteet kaulitun taikinan päälle, ensin huoneenlämpöinen voi, sitten piparimauste ja sokeri. Kääri taikinalevy rullalle ja leikkaa rullasta n. 2-3 cm paksuisia siivuja. Asettele ne leivinpaperin päälle uunipellille ja voitele kananmunalla ja paista uunissa. Tee samoin kulhoon jääneellä taikinalla tai täytä pullat perinteisellä kanelisokeriseoksella.

Kun pullat ovat hieman jäähtyneet ripottele päälle tomusokeria. Jos laitat osan pakkaseen tomusokeri kannattaa ripotella vasta sulattamisen jälkeen.

Pullan paistamiseen vinkki:

Isot pullat paistetaan 200 asteessa uunin keskitasolla noin 18 minuuttia. Pikkupullat 225 asteessa uunin keskitasolla 10-15 minuuttia. Kiertoilmauunissa paistetaan noin 25 astetta normaaliuunia matalammalla lämmöllä.